Expertos se encargan de visitar restaurantes de alto nivel para analizar sus propuestas y brindarles reconocimiento nacional por la originalidad de sus platillos
GUADALAJARA, JALISCO (23/AGO/2016).- Restaurantes hay muchos, pero son pocos los que logran destacar por la creatividad de su cocina y la excelencia de su sabor. Desde hace seis años, Roberto Gutiérrez se ha encargado de recorrer México en busca de aquellos platillos que marcan la diferencia en el menú cotidiano, de conceptos que apuestan por la esencia de ingredientes mexicanos pero que también se atreven a explorar nuevas técnicas de fusión sobre las cacerolas.
Así surge Gourmet Awards, competencia impulsada por Grupo Expansión y liderada por Roberto Gutiérrez y un séquito de expertos que, a lo largo del año, se encargan de visitar restaurantes de alto nivel para analizar sus propuestas y brindarles reconocimiento nacional por la originalidad que sus cocineros impregnan en cada bocado.
Alistando a los candidatos para la edición 2016, Roberto Gutiérrez, en compañía del blogger de Gourmetepec, Álvaro Gómez, y el “foodie” Héctor Mijangos, no dudó en hacer escala en Guadalajara para adentrarse a los fogones de sobresalientes restaurantes como Pal Real, Hueso, Casa Fayette, Alcalde, Lula Bistro, Magno y Allium, entre otros, que mostrando sus mejores cartas luchan por atribuir un logro más a su trayectoria culinaria.
“Gourmet Awards nace con la idea de hacer más relevante los lugares de gastronomía de México. Desde 2011 hemos tenido una convocatoria muy importante, en lugar de hacer una lista de los mejores restaurantes, decidimos entregar reconocimientos, hacer más ruido, salir de la Ciudad de México, no queríamos centralizarnos, tratamos de abarcar todo el país”.
Cada año Gourmet Awards visita alrededor de 60 restaurantes en más de 17 ciudades, que van desde Guadalajara, Monterrey, Oaxaca, Tijuana, Mérida, entre otros. Los restaurantes pre-seleccionados son analizados por un comité de expertos relacionados a la industria gastronómica como “foodies”, periodistas y comensales locales que conocen cada uno de los rincones con sazón de cada ciudad.
“Desde que los seleccionamos creemos que hay un reconocimiento, en el siguiente paso nos adentramos a un cuestionario de evaluación con el que cuestionamos la propuesta de ingredientes, sabores, técnicas, servicios, todos los aspectos posibles”, explica Roberto Gutiérrez al detallar que el 21 de septiembre se anunciarán a los restaurantes nominados en las 13 categorías como mejor menú de degustación, estética y lógica del sabor, mejor restaurante de hotel y hasta cocina tradicional mexicana, entre otros.
Será del 14 al 16 de octubre cuando Gourmet Awards reúna a sus nominados en Morelia, Michoacán, ciudad que este año funge como anfitrión para entregar los premios en una gala especial en la que los chefs que lograron la máxima calificación.
“Propuestas como éstas ayudan a que la gente aprecie más a los restaurantes. México tiene riqueza gastronómica muy evidente, comemos muy rico en cualquier lugar que te pares y el extranjero también lo aprecia. Queremos valorizar la cocina”, expresa Roberto Gutiérrez.
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