Este jueves 16 de octubre continúa el Paseo Itálico en el Trasnocho Cultural con un suculento recorrido por la región de Emilia Romagna, zona de una cocina que puede degustarse de mil maneras gracias a ingredientes que han llevado a la gastronomía italiana a esa cumbre de la que nunca se ha bajado
Parma orgullosa de su jamón y de su culatello, Bolonia por su mortadela fresca, la mejor lasaña y los tortellini más exquisitos del mundo, Piacenza es la patria de los tortelloni, Reggio Emilia destaca por su parmiggiano reggiano, Ferrara por sus salchichas y Módena por el vinagre más famoso del mundo.
En la zona de Emilia Romagna la gastronomía se vive en dos sentidos; las especialidades autóctonas son degustadas por los habitantes, pero también se han preparado desde siempre con destino a la exportación, asegurando así el bienestar de sus gentes. Ya en la Edad Media el resto del mundo apreciaba el jamón y el queso de Parma y en ninguna otra parte de Italia se registra tal densidad de fábricas pequeñas, medianas y grandes de productos alimenticios.
El común denominador de la gastronomía de Emilia es el orgullo y el respeto por los excelentes productos de toda la región, que son los protagonistas de los platos, desde la trattoria más sencilla hasta la mesa más elegante. Después de saborear estas delicias, imposible no sentir ese mismo respeto y admiración, amén del deleite del paladar.
REGIÓN EMILIA ROMAGNA
ESPACIOS ABIERTOS
En diferentes espacios del Trasnocho Cultural se ubican varias pantallas de video en las que se muestran tradiciones, retratos, fotografías, videos y creación artística de personajes ilustres de la región.
CINE PASEO PLUS 1
3:00 pm Proyección del film Amarcord de Federico Fellini, presentado por Antonio Constante.
ESPACIO PLURAL
4:00 pm Giuseppe Verdi, canciones y transcripciones. Un recital dedicado al “Oso di Busseto” con Germán Marcano, Carlos Urbaneja, Arnaldo Pizzolante y Sara Catarine. Entrada Libre
MENÚ EMILIA ROMAGNA
Lectura del Menú del día Gioia Lombardini
Cena y degustación a partir de las 7 pm
SOMA CAFÉ
Antipasto
Sott’oli
Polenta horneada con salsa de tomate y salchicha.
Primo
Tortellini in brodo
Secondo
Conejo a la cazadora
Medallones en salsa de vinagre balsámico
Dolce
Macedonia di Natale (Ensalada navideña de frutas y frutos secos marinados en licor)
Zuppa inglese.
TATAKI
Antipasto
Carpaccio con vinagre balsámico
Primo
Tagliatelle alla bolognese
Plato principal
Lasagna
Stracotto alla piacentina (Asado con puré de papas)
Dolce
Zuppa inglesa
Macedonia di Natale (Ensalada navideña de frutas y frutos secos marinados en licor)
VINARTE/TRASNOCHO LOUNGE
5:00 pm Degustación vinos y pasapalos regionales
Erbazzone reggiano
Crostini al parmiggiano
Fragole all´ aceto balsámico e parmiggiano
NOTA DE PRENSA
